Ingredientes:

• Leche de almendras Lemy ® 500 cc
• Azúcar rubia 125 grs
• Yema de huevo 6
• Almidón de maíz 50 grs
• Extracto de vainilla c/n

Preparación:

• Colocar la leche de almendras en una cacerolita con la mitad del azúcar.
• Calentar sin que hierva.
• Aparte batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz hasta unir.
• Verter la mitad de la leche Lemy ® sobre las yemas mezclando bien.
• Volcar la preparación de yemas en la cacerola con el resto de la leche de almendras, batiendo constantemente para evitar grumos, hasta que hierva.
• Cocinar durante 1 minuto, revolviendo bien para que no se pegue.
• Pasar la crema a un recipiente amplio y poco profundo.
• Agregarle el extracto de vainilla.
• Cubrir con papel film en contacto y refrigerar.