Flan

Budín marmolado
abril 19, 2019
Masa sucre
abril 19, 2019

Flan

Ingredientes:

  • 80 grs de azúcar rubia
  • 5 huevos
  • 500 cc de leche de almendras Lemy ®
  • Extracto de vainilla

Para en caramelo:

  • 100 grs de azúcar
  • 50 cc de agua

Preparación para el caramelo:

  • Colocar el azúcar por cucharadas en una cacerolita mientras se va calentando y fundiendo hasta obtener un caramelo oscuro. Calentar el agua hasta hervir y volcar sobre el caramelo.
  • ¡¡ATENCIÓN!! Tener cuidado con las salpicaduras que produce.
  • Verter el caramelo en una flanera chica o en individuales y hacerlo correr para cubrir todo el interior. Reservar.
  • Calentar la leche de almendras Lemy ® con 40 grs de azúcar hasta que se disuelva pero sin hervir.
  • En un bol poner los huevos, el resto del azúcar, el extracto de vainilla y mezclar solo para desligar los huevos.
  • Añadir la leche tibia.
  • Llenar el molde hasta casi el borde y colocarlo en una asadera con agua caliente.
  • Cocinar a baño María, en horno suave (150 grados) hasta que la preparación cuaje.
  • Retirar y dejar enfriar durante unas horas.
  • Para desmoldar podemos poner el molde a fuego directo unos segundos para que el caramelo se despegue y facilitar el desmolde.

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